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免费体验区试看5次,日本jizzxxx视频家常小炒菜谱大全做法!再也不怕没菜吃了
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北京吃货 | 2019-09-11 17:43:32 | 美食
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莴笋炒瘦肉




材料:


莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。


做法:


1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。


2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。


3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。


4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。


5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。


6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。


7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。


8、加入木耳丝,继续煸炒。


9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。


家常炒蛤肉




食材:


蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。


做法:


1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。


2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。


3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。


4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。


小诀窍:


1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。


2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。


素炒鲜菇




材料:


鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。


做法:


1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。


2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。


3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。


4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。


小诀窍:


1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可


2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。


干煸菜花




材料:


菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。


做法:


1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。


2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。


3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。


4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。


可乐鸡翅




材料:


鸡翅6个、姜片半截、蒜米4瓣、虾米10多颗、八角两颗、桂皮一根拇指头那么长、蚝油10ml、花生油25ml。


做法:


1、准备好食材,先将鸡翅划上几刀,方便腌制的时候更入味。


2、将半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蚝油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐一小勺,放入鸡翅中腌制半个小时。


3、小火倒油,放鸡翅进去煎,让鸡翅两边变色即可出锅,如果想加快时间可以用中火。


4、锅倒油,先将放入八角2个、桂木皮两块爆香,然后倒入鸡翅和250ml可口可乐,焖15分钟左右即可。


5、出锅前放点虾米焖5分钟即可出锅。小诀窍1、腌制的过程放火麻油是为了去腥和增鲜。


2、可以选择放不放虾米,虾米本来我是为了拍照的时候可以添点点缀的,不过味道也很特别。


3、可口可乐相对没有百事可乐那么甜,如果想要甜些可以换成百事可乐或者多放一颗冰糖。


2、加醋也是一点点,有醋的香味,但吃着不酸才行。


家常炒藕片




材料:


莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。


做法:


1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。


2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。


3、加入少许生抽。


4、瘦肉变色后盛起备用。


5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。


6、加入黑木耳,翻炒几下。


7、加入藕片,煸炒。


8、边炒边淋入少量清水。


9、煸炒至藕片断生。


10、倒入滑炒过的瘦肉。


11、放盐、白糖调味。


12、加入青椒,翻炒均匀。


13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。


家常炒猪肝




材料:


猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。


做法:


1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。


2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。


3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。


4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。


茄子炒肉




材料:


茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。


做法:


1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。


2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。


3、加入切好的肉片(末)炒熟。


4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。


5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。


小诀窍


1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。


2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。


木耳炒肉




材料:


五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。


做法:


1、木耳泡开洗净,沥干水备用。


2、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条。


3、锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒。


4、五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。


5、加盐调味出锅即可。


5、锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。


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